Latte, la recette parfaite

Publié par

Adil SLAMA

16 mars 2026

Le 16 mars 2026

Vous préférez une boisson généreuse en lait plutôt qu'un café fort ? Le latte est votre réponse. Contrairement au cappuccino, le latte privilégie le lait : deux tiers de lait chaud pour un tiers d'espresso, créant une boisson onctueuse et réconfortante.

Sur notre site, découvrez comment préparer votre boisson à la maison ou optez pour nos capsules toutes prêtes. Une boisson parfaite pour les moments détente !

Latte : invention américaine ou italienne ?

Voici un secret : le mot « latte » signifie simplement « lait » en italien ! Mais quand on parle du café latte comme boisson, c'est une histoire plus complexe.

Bien qu'elle soit associé à la culture italienne, c'est surtout Starbucks qui l'a popularisé mondialement à partir des années 2000. Les Italiens, eux, ont une relation plus stricte avec leurs boissons au lait : le cappuccino le matin, et c'est tout.

C'est une boisson plus flexible et douce, elle s'adapte à tous les moments de la journée.

Latte : recette parfaite à la maison

La préparation de cette boisson est simple. Voici la recette complète :

Proportions idéales :

1 dose d'espresso (30-60ml selon votre préférence)
200ml de lait entier (important pour la crémeté)
Fine couche de mousse (1-2cm seulement)

Étape 1 : Préparez l'espresso

Insérez une capsule d'espresso, comme l’Espresso Maestro Classico, dans votre machine Dolce Gusto, Tassimo ou encore Nespresso, appuyez sur le bouton. Chez Delicecafe, nous proposons des espressos de qualité comme Carte Noire, L'Or, Gimoka ou encore Lavazza, toutes disponibles en intensités variables.

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Étape 2 : Chauffez et moussez le lait

Versez 200ml de lait entier froid dans un mousseur (manuel ou électrique) pendant quelques secondes. L'objectif : un lait chaud (55-65°C) avec juste une fine mousse sur le dessus.

Étape 3 : Versez l'espresso d'abord

Versez votre espresso chaud dans une grande tasse. Cette première étape crée la base de saveur.

Étape 4 : Versez le lait doucement

Versez lentement le lait moussé dans l'espresso, en gardant la fine mousse pour la fin.

Résultat : Un café onctueux, crémeux, où le lait domine avec un goût de café subtil en arrière-plan !

Le latte à quel moment de la journée ?

Contrairement au cappuccino réservé au matin, le latte s'apprécie à tout moment.

Le matin : doux réveil pour ceux qui n'aiment pas le café intense
L'après-midi : pause gourmande et réconfortante
Le soir : le lait adoucit la caféine perçue
Avec des pâtisseries : accord parfait entre douceur lactée et sucre

Le latte est une boisson de liberté, vous la buvez quand vous la voulez !

Le latte macchiato

Vous voulez encore plus de lait ? Découvrez le latte macchiato.

La différence clé ? L'ordre inverse : vous versez d'abord un grand verre de lait moussé, puis vous versez délicatement l'espresso sur le dessus, créant une belle séparation visuelle.

Le macchiato est traditionnellement la boisson italienne pour habituer les enfants au goût du café en douceur. Au Maroc, c'est parfait pour ceux qui aiment le café très crémeux et veulent voir les couches de la boisson dans un verre transparent !

Chez Delicecafe, nous proposons des capsules latte macchiato toutes prêtes si vous préférez la facilité : une capsule, un bouton, votre latte macchiato parfait en 20 secondes !

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Latte en capsules

Si la préparation vous semble trop longue, chez Delicecafe nous proposons des capsules latte toutes prêtes : insérez, appuyez, votre boisson parfaite en 20 secondes.

Ces capsules contiennent un mélange espresso + lait + mousse calibré pour chaque machine. Découvrez nos marques : Dolce Gusto Latte, Tassimo Latte Macchiato et bien d'autres.

Avantages :